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La Miel de Maguey es originaria del estado de Hidalgo, en la altiplanicie de Apan y Calpulalpan. única región con la especie Atrovirens (maguey manso) la ideal productora de miel. Cultivada por los pueblos precolombinos y los aztecas. En el México de la Revolución y la Reforma fue parte fundamental de la economía.

Es un endulzante de origen 100% natural, elaborado a base de agua miel, extraída del maguey cuya base dulce es la fructosa. Sin ningún proceso o ingrediente químico. La fructosa no estimula la secreción digestiva de insulina como otros azucares. Su índice glicemico es de 11, por lo que no requiere insulina para ser digerida.

Contiene un alto contenido de Fructoligosacaridos, que mejoran el sistema digestivo y la capacidad de eliminación de grasas y toxinas que dañan el cuerpo humano.

Principales ventajas de la Miel de Maguey



  • Es estimulante del crecimiento de la flora intestinal (prebiótico), ayudando en la gastritis. Facilita la motilidad intestinal.
  • Es apto para diabéticos, vegetarianos, deportistas, niños y adultos que buscan un sustituto del azúcar.
  • Disminuye los niveles de colesterol y triglicéridos
  • Contiene niacina, que permite limpiar, drenar y desintoxicar, venas y arterias
  • Pone en funcionamiento el sistema inmunológico y retarda el envejecimiento
  • Su consumo limpia los riñones, rompe los cálculos tipo renal y lava por completo las vías urinarias
  • Es un potenciador de sabor, realza los sabores
  • Contiene una alta presión osmótica la cual, ayuda a inhibir el crecimiento y desarrollo de microorganismos. Inhibe el crecimiento de bacterias.
  • Debido a sus propiedades ayuda en los procesos de fermentación (una gran ventaja en panificación y pastelería para mantener su frescura y textura).
  • Indice glicémico de 11.
  • Rica en inulina - fibra soluble -
  • Evita el estreñimiento.
  • Mejora el rendimiento físico.
  • Aumenta la absorción de Ca y Mg.

Composición



  • Alto contenido de fructosa.
  • Alto contenido de fructoligosacáridos.
  • Vitaminas B, B2,
  • Niacina
  • Fósforo
  • Hierro
  • Proteínas -18 aminoácidos

Producción



  • Bajo estrictas normas de sanidad.
  • Deshidratacion al alto vacio con tº bajas. para coservar el 95% de sus propiedades

La Miel de maguey también es conocida como:



  • AGUA MIEL
  • MIEL DE MAGUEY
  • MIEL DE AGAVE
  • BEBIDA SAGRADA
  • AGUA DE LOS DIOSES
  • METL - nombre azteca -
Clasificación biológica



REINO: Plantae
FAMILIA: Agavasea
GENERO: Agave
ESPECIE:
  • Tequilana weber azul
  • Angustifolia
  • Atrovirens o amarilidacea.


Características del Maguey



  1. La madurez ideal la alcanza a los 10 años y es cuando se capa la piña, justo antes de florear, tiene mucha agua.
  2. Propio de terrenos altos 1500 - 2400 m.s.n.m. y semiaridos.
  3. Requiere temperaturas frias y templadas - 5 a 25º C -
  4. Suelos con poca humedad
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La Stevia
El Nopal
El Maguey

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