STEVIA, es un endulzante natural alternativo al azúcar y a los endulzantes artificiales obtenido a partir de un arbusto, es una planta de hojas dulces con excelentes poderes curativos. Es consumida desde hace 1.500 años por los indios Guaraníes, es una pequeña planta verde, nativa de Paraguay (Sudamérica).
Las hojas de STEVIA tienen un sabor tipo néctar que pueden ser 300 veces más dulce que el azúcar, dependiendo de la calidad de la hoja. La Stevia no tiene calorías y tiene efectos beneficiosos en la absorción de la grasa y la presión arterial. Contiene carbohidratos, proteínas, vitaminas y minerales.
Estudios que datan desde el año 1.900 y hasta la fecha, han demostrado consistentemente la seguridad de la STEVIA y millones de personas a nivel mundial lo usa diariamente, en mercados como Japón, China y Sudamérica.
LA STEVIA REBAUDIANA
Endulzante y terapéutico ancestral. Los indígenas Guaraníes la llaman
"Kaa-hee" o hierba dulce, procedente de la Sierra Amambay - frontera entre Paraguay y Brasil
Propiedades frecuentes
Consultando multitud de estudios se deduce que es una planta antiácida, antibacteriana bucal, antidiabética, cardiotónica, digestiva, diurética, edulcorante, hipoglucemiante, hipotensora, mejoradora del metabolismo y vasodilatadora.
Tiene efectos beneficiosos en la absorción de la grasa y la presión arterial.
Otras aplicaciones tradicionales (sobre todo en América Latina) incluyen las siguientes: contrarresta la fatiga, facilita la digestión y las funciones gastrointestinales, regula los niveles de glucosa en la sangre, nutre el hígado, el páncreas y el bazo.
En aplicaciones externas se usa para el tratamiento de la piel con manchas y espinillas (con este fin podemos encontrarla en Europa). También alivia las "hambres falsas" y ayuda a promover la sensación de bienestar.
Las principales ventajas de la Stevia son las siguientes:
es un producto totalmente natural y no sintético; el esteviósido (el edulzante) no contiene calorías en absoluto;
las hojas pueden utilizarse en su estado natural;
gracias a su gran poder edulzante solo son necesarias cantidades pequeñas de producto;
la planta no es tóxica;
tanto las hojas como el esteviósido puro pueden cocinarse;
no deja regusto ni amargor;
es estable al calentamiento hasta los 200 oC;
no es fermentable;
es potenciador del sabor;
comprobado clinicamente y usado por el hombre frecuentemente sin efectos negativos;
edulcorante no adictivo ideal para niños y mujeres embarazadas
Tiene 0 calorías o sea es totalmente acalórico.
Ideal para los diabéticos ya que regula los niveles de glucosa en la sangre. En algunos países incluso se utiliza como tratamiento para mejorar la diabetes ya que regula los niveles de insulina.
Muy aconsejable para perder peso ya que reduce la ansiedad por la comida y al regular la insulina en el cuerpo almacena menos grasas.
Disminuye también el deseo o apetencia por tomar dulces y grasas.
Realza el aroma de las infusiones o alimentos donde se añada.
Retarda la aparición de la placa de caries (por eso se usa también para hacer enjuagues bucales y como componente de la pasta de dientes). Se pueden añadir una gotitas a las pasta de diente.
Es un hipotensor suave (baja la presión arterial que esté demasiado alta)
Es suavemente diurético.
Mejora las funciones gastrointestinales.
Puede ayudar en la desintoxicación del tabaco y del alcohol, ya que el té con stevia reduce el deseo hacia estos dos tóxicos.
Previene e inhibe la reproducción de bacterias y organismos infecciosos.
Mejora la resistencia frente a resfriados y gripes.
Substituto ideal de azucar y carbohidratos
Su ingesta no tiene restricciones. La pueden consumir niños, mujeres embarazadas, fenilcetonuricos y cualquier persona sin importar sexo o edad, en particular personas con HIPERINSULINEMIA , perdida de sensibilidad a la insulina, síndrome metabolico, prediabetes y diabetes, obesidad, problemas cardiovasculares, hipertensión y arteriosclerosis, etc..
NO CONTIENE FENILALANINA
No es medicamento, es alimento con beneficios directos en salud.
Preguntas frecuentes 1. Cuanta stevia se utiliza alrededor del mundo?
La Stevia es un producto natural que se ha utilizado durante siglos por indios nativos en Paraguay. Ha sido exhaustivamente estudiada en docenas de trabajos de investigacion alrededor del mundo y la conclusion de estos estudios ha sido que la Stevia es totalmente no toxica. Tambien ha sido consumida con seguridad en cantidades masivas (miles de toneladas anuales) durante los ultimos 25 años.
2. Puede la Stevia reemplazar al azucar en la dieta?
Si. El azucar refinada carece de beneficios nutricionales y representa calorias "vacias". La Stevia es mucho mas dulce y no tiene ninguna de las desventajas que tiene el azucar.
3. Que tan dulce es la Stevia?
Las hojas de Stevia son 10 a 15 veces mas dulces que el azucar de mesa. Los extractos refinados de Stevia, llamados Esteviosidos (polvo blanco conteniendo 85 - 95% de Esteviosido) son 200 a 300 veces mas dulce que el azucar.
4. Puede la Stevia reemplazar a los edulcorantes artificiales en la dieta?
Si! Los edulcorantes artificiales son toxicos, similares a venenos de accion lenta y no deberian ser consumidos.
5. Cuantas calorias tiene la Stevia?
Practicamente cero calorias. Se considera que los extractos de Stevia tampoco contienen calorias.
6. Puede cocinarse y hornearse con Stevia?
Ciertamente que si! La Stevia es estable al calor en una gran variedad de aplicaciones culinarias.
7. Que es lo que no se puede hacer con la Stevia?
La Stevia no carameliza como lo hace el azucar. Puede resultar tambien dificil preparar merengues, ya que la Stevia no dora o cristaliza como el azucar.
Sabías que…?
El concentrado de hoja de stevia en base líquida acuosa es muy útil como cosmético.
Cuando se aplica como una mascarilla facial produce un estiramiento y una suavidad efectiva de la piel, tensa las arrugas y ayuda en la cura de varios problemas de la piel, entre ellos el acné, la seborrea, la dermatitis y el eczema.
El secreto de la stevia
En 1954, los japoneses comenzaron a estudiar la Stevia seriamente y a cultivarla en invernaderos en Japon. Y en 1971 un investigador chino, el Dr Tei-fu-chen visito el Paraguay y se intereso tanto por la Stevia que pidio residencia permanente tanto en Paraguay como en Brasil. Poco despues de que el Dr Chen comenzo sus estudios aplicando los metodos de extraccion registrados en los mauscritos de los Emperadores Chinos, los japoneses comenzaron a utilizar la Stevia para endulzar pickles, comidas desecadas, mariscos desecados, productos del mar y de carne, salsa de soja, jugos de frutas, bebidas gaseosas, postres congelados, chicles y alimentos de bajas calorias. Era la decada de 1970.
Actualmente, la Stevia se emplea alrededor del mundo por sus increibles propiedades endulzantes. Ha sido estudiada por sus potenciales efectos beneficos en diabeticos. Ha demostrado retardar el crecimiento de bacterias sobre los dientes y efectos anti-caries. Docenas de estudios de investigacion han demostrado que la Stevia es un producto seguro para uso humano y se utiliza actualmente como substituto del azucar y de edulzantes artificiales.
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