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ENCURTIDO DE NOPALES

4 - 6 Porciones

Ingredientes:

18 nopales baby
1 manojo de cebollitas de cambray
5 dientes de ajo
1 cucharada de pimienta gorda
2 chiles de arbol secos
1 cucharada de bicarbonato de sodio
1/3 de taza de aceite de oliva
1/2 taza de vinagre blanco
sal al gusto

Preparación:

1.- en una sarten calienta el aceite, sofrie los nopales y las cebollitas (sin rabo), agrega los ajos, la pimienta; los chiles y sal, mueve para evitar que se peguen.

2.- aparte combina el vinagre con 2 tazas de agua y reserva.

3.- espolvorea el bicarbonato sobre los nopales, vierte el agua con el vinagre y cocina hasta que hierva (mueve constantemente); retira del fuego, deja enfriar y sirve.

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