1.- cocina los nopales en agua suficiente para cubrirlos y sal; escúrrelos y licualos ( sin agua).
2.- aparte, hidrata la grenetina en 1/4 de taza de agua durante 3 minutos, calienta a baño maria para que se disuelva; retira del fuego y deja enfriar a temperartura ambiente.
3.- en un tazon bate el queso hasta que este suave, incorpora el requesón, la crema, sal y pimienta y bate para integrarlos.
4.- añade lo licuado y cuando este integrado, agrega la grenetina tibia y bate a velocidad media hasta que se incorpore.
5.- engrasa un molde, vierte la preparación y refrigera hasta que cuaje; desmolda y sirve.
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MOUSSE
4 - 6 Porciones
Ingredientes:
Preparación: