1.- cocina los nopales en agua suficiente con sal y un trozo de cebolla (pica el resto); enjuagalos, ponlos en un escurridor y dejalos 10 minutos para que se les salga toda la baba.
2.- asa los chiles en un comal, remojalos en agua caliente y cuando esten suaves, retiralos y cortalos en tiras.
3.- en una cacerola calienta un poco de aceite y acitrona la cebolla restante y el ajo.
4.- anade los chiles y nopales, sazona con sal y pimienta; cuando los nopales esten calientes, espolvorea el cilantro y cocina 3 minutos mas.
sirve caliente y acompaña con tortillas o tostadas.
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NOPALES AL AJILLO
4 - 6 Porciones
Ingredientes:
Preparación: