1.- enjuaga los nopales, secalos con servilletas de papel absorbente y cubrelos con harina.
2.- bate las claras a punto de turron, añade las yemas y bate para integrarlas.
3.- introduce los nopales en el huevo para capearlos y frielos en abundante aceite hasta que doren; retiralos y colocalos sobre toallas de papel absorbente para quitarles el exceso de grasa.
4.- para hacer la salsa: licua los tomates. los chiles, el ajo y la cebolla con 1/4 de taza de agua.
5.- fríe en una cacerola con aceite, sazona con sal y cocina hasta que cambie de color.
6.-introduce los nopales en la salsa y en cuanto se calienten, retira del fuego y sirve.
Puedes hacer tortitas de nopal picado: emplea 3 nopales cortados en cubitos e introdúcelos en el huevo a punto de turrón; con una cuchara pon porciones en el aceite caliente y frielas hasta que doren. Integralas al caldillo.
Grupo de Alimentación Natural:
Paseo de los Tamarindos 400 - A Piso 31 Col. Bosques de las Lomas • Tel / Fax.: 5520 1369 / 5540 3082 desarrollado por | mitaro.com.mx
PRONAHI: Bernal Díaz del Castillo No. 17 • Col. Tadeo de Niza Cd. Sahagún Hgo.• Tel. / Fax: 01 791 913 4043
NOPALITOS CAPEADOS
4 - 6 Porciones
Ingredientes:
Preparación: